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左　冷蔵庫で５日間寝かせたやつ
右　土つきで常温に放置していたもの

参照URL：http://xp.officialblog.jp/archives/24453072.html
　

激寒なところでジャガイモは
種の保存をまっとうすべく
超がんばって　その結果うまくなるという。

同じ株のできる限り同じ大きさのものを比較してみる。
　



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むく。








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切る。







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オリーブオイルで焼く。







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味付けは　オリーブオイルと塩のみ。








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できた。








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むっ！







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むーーー







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明らかに違う！
絶対的に明らかに違う！
なにがどうでどうとかうまく言えないけど
低音熟成したじゃがいもと常温のじゃがいもは圧倒的に違う！
もっと熟成したい。

ジャガイモは氷温保存だ！